店のこだわり

ナイスブレンド珈琲のこだわり

当店では、生豆の仕入れから焙煎・選別まで、こだわりを持ってお客様にご提供しています。

 

生豆の品質

作物であるコーヒー豆は収穫年度により品質が変わりますが、その年度の特徴を的確に捉え、焙煎時や販売の知識としてフィードバックできるよう努めています。また、取引先から取り扱い豆の収穫量や豆の出来、取扱量やトレンドなどを定期的に情報提供いただいています。

店のこだわり生豆

生豆

遠赤外線 焙煎

当店は、遠赤外線を発生させる半熱風の焙煎機を使用しています。半熱風焙煎は豆に熱を均一に伝えやすく、焼きムラが出にくいのが特徴です。また、遠赤外線の熱源の効果を併用することで、水分の抜けが良く香り高い香ばしい豆に仕上がります。

赤外線焙煎

遠赤外線による焙煎

 

ハンドピック

当店では、焙煎した豆はすべて手作業で風味に悪影響を与える欠点豆をハンドピックします。欠点豆が混入していると、味に雑味や渋味が出ます。ハンドピックする事で特に違いがわかるのが、冷めた時のコーヒーです。

ハンドピック

一粒一粒丁寧なハンドピック

 

真空袋 真空パック

焙煎したコーヒー豆を酸素から遠ざける最適な方法の一つは真空包装です。3層構造の酸素を通さない袋に入れて真空パックすることによって、限りなく酸素との接触させないようにします。透明な袋ですので中身が確認しやすいですが、保管は紫外線に当たらないよう暗所をお勧めしています。

真空パック

真空パック

 

100gからの販売

週替わりで『今週のおすすめ』として、コーヒーを一種ご提供しています。さまざまなコーヒーを飲み比べ、お試していただけるよう、100gから販売しています。

週替わりのおすすめ商品

NBC週替わりのおすすめ珈琲

タイトルとURLをコピーしました