ナイスブレンド珈琲のこだわり｜熊本の自家焙煎コーヒー豆専門店

品質・焙煎・ハンドピック

　当店では、生豆の仕入れや品質・焙煎・欠点豆のハンドピックなど、お客様に美味しい珈琲を飲んでいただきたいという想いを込めてご提供しています。オフィスやご家庭で、楽しいコーヒータイムを満喫していただけたらと思います。

　作物であるコーヒー豆は、収穫年度により品質が変わりますが、その年度の特徴を的確に捉え、焙煎時や販売の知識としてフィードバックできるよう努めています。また、取引先から取り扱い豆の収穫量や豆の出来、取扱量やトレンドなどを定期的に情報提供いただいています。

　当店は、遠赤外線を発生させる半熱風の焙煎機を使用しています。半熱風焙煎は、豆に熱を均一に伝えやすく、焼きムラが出にくいのが特徴です。また、遠赤外線の熱源の効果を併用することで、水分の抜けが良く香り高い香ばしい豆に仕上がります。

　焙煎後は、風味に悪影響を与える欠点豆を、すべて手作業でハンドピックします。欠点豆が混入していると、味に雑味や渋味が出てしまいます。また、胃がもたれたり、体の調子に影響がでる場合があります。

　丁寧にハンドピックする事で特に違いが分かるのが、冷めた時のコーヒーです。

　焙煎したコーヒー豆を酸素から遠ざける最適な方法の一つは、真空包装です。3層構造の酸素を通さない袋に入れて真空パックすることによって、限りなく酸素との接触させないようにします。透明な袋ですので中身が確認しやすいですが、保管は紫外線に当たらない暗所をお勧めしています。

　週替わりで『今週のおすすめ』として、コーヒーを一種ご提供しています。さまざまなコーヒーを飲み比べ、お試していただけるよう、100gから販売しています。