カスカラ ホットケーキ

ブログ

 先日こどもたちが「自分たちだけで何かおやつを作りたい」と言うので、ホットケーキを作りました。卵を割ったり、粉を混ぜたり、次は俺がやりたい!と、交代しながら作業を進めました。

今回は私からこどもたちにリクエスト「カスカラパウダーを入れて作ってみて?」
子どもたちは「なにこれ、なにこれ!ちょっと香りもする」と不思議そう。

カスカラとは、収穫したコーヒーチェリー(コーヒーの実)から、豆を取り出した後の果実の部分を乾燥させたもの。カスカラティーとして飲まれることもあり、酸味のきいたハーブティー(例えばハイビスカスやローズヒップティー)のような味わいです。ポリフェノールが豊富で、抗酸化作用・美容にもおすすめだとか。

ホットケーキミックスに、カスカラパウダーも1割ほど入れてみました。
(もう混ぜて生地になりかけの状態でしたが、入れちゃいました。)

粉がココアパウダーのようにきめ細かく、ささっと混ざりました。香りは少し紅茶に近い。

長男が、ホットケーキの参考書(しろくまちゃんのホットケーキ わかやまけん作)を片手に焼き始めます。ぴちぴち、ぷつぷつ、やけたかな。まーだまだ。(我が家には鉄のフライパンしかないので火加減が難しかったかな。)ほんのりとカスカラパウダー色のホットケーキが焼きあがりました。

家族5人分作ってくれました

カスカラシロップもかけました。甜菜糖で作られたさらっとした優しい甘さのシロップです。コーヒーというより紅茶ようなの味わいでした。

カラカスシロップ

次はパウンドケーキや、クッキーを作ってもらおうかな。

タイトルとURLをコピーしました