先日こどもたちが「自分たちだけで何かおやつを作りたい」と言うので、ホットケーキを作りました。卵を割ったり、粉を混ぜたり、次は俺がやりたい！と、交代しながら作業を進めました。
今回は私からこどもたちにリクエスト「カスカラパウダーを入れて作ってみて？」
子どもたちは「なにこれ、なにこれ！ちょっと香りもする」と不思議そう。
カスカラとは、収穫したコーヒーチェリー（コーヒーの実）から、豆を取り出した後の果実の部分を乾燥させたもの。カスカラティーとして飲まれることもあり、酸味のきいたハーブティー（例えばハイビスカスやローズヒップティー）のような味わいです。ポリフェノールが豊富で、抗酸化作用・美容にもおすすめだとか。
ホットケーキミックスに、カスカラパウダーも１割ほど入れてみました。
（もう混ぜて生地になりかけの状態でしたが、入れちゃいました。）
粉がココアパウダーのようにきめ細かく、ささっと混ざりました。香りは少し紅茶に近い。
長男が、ホットケーキの参考書（しろくまちゃんのホットケーキ わかやまけん作）を片手に焼き始めます。ぴちぴち、ぷつぷつ、やけたかな。まーだまだ。（我が家には鉄のフライパンしかないので火加減が難しかったかな。）ほんのりとカスカラパウダー色のホットケーキが焼きあがりました。
カスカラシロップもかけました。甜菜糖で作られたさらっとした優しい甘さのシロップです。コーヒーというより紅茶ようなの味わいでした。
次はパウンドケーキや、クッキーを作ってもらおうかな。
